【新北】蕃老爹
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故事的起點,是在敦化南路上的小公園,一台烤地瓜的小攤車,一抹來自家鄉的微笑。

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故事的起點,是在敦化南路上的小公園,一台烤地瓜的小攤車,一抹來自家鄉的微笑。
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一個穿著西裝幫同鄉長輩顧攤子的契機,聊著故鄉地瓜的美好,就這樣開始了每天烤兩條地瓜當早餐的日子。再看看冰箱裡的蛋糕,堆著糖和奶油砌成的負擔,我決定,要給健康一點甜頭!

這個甜頭,卻讓許多的甜點師傅搖頭,然而,從零開始的我們只有像地瓜一樣的生命力。6年來遍尋可以相容地瓜香氣的食材,想辦法讓地瓜的甜接手白糖的膩,運用它的綿密細緻以減少奶油的負擔,當然還有兩肋插刀的曉梅師傅。終於,地瓜綿密鬆軟的身段不搶戲卻掌握大局,現在,蕃老爹,粉墨登場!
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為了讓踏實的地瓜出頭,所以傻傻的烤最踏實的蛋糕。為了呈現食物的原味,以至於常常忘記成本。為了對得起良心,我們堅持不加乳化劑。

這一路走來,容易嗎? 不容易的事交給蕃老爹,至於吃,以及露出滿足的微笑比較容易,就交給你了。

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蕃老爹
電話﹕(02)29136043
傳真﹕(02)29136045
地址﹕新北市新店區寶中路78號4樓





發佈日期﹕2015/02/28~2018/08/05
活動日期﹕2015/02/28~2018/08/05